Siamo un'azienda agricola biologica con 5 ettari di terreno tutt’intorno all’agriturismo, dove coltiviamo olio extra vergine di oliva e frutta con oltre 300 alberi da frutto di diverse varietà: albicocchi, prugni, fichi, peri, ciliegi, peschi. Per agricoltura biologica si intende un sistema di coltivazione che prevede concimazioni, trattamenti con prodotti esclusivamente di origine naturale e quindi facilmente biodegradabili dal sistema ambiente ma soprattutto lo scopo principale è quello di alterare il meno possibile l’equilibrio esistente nell’orto, frutteto, campo, a loro volta inseriti nel loro territorio in maniera tale che ciò che si coltiva sia un tutt’uno con il bosco o la siepe che lo delimitano; in questa maniera si ristabilisce un equilibrio ecologico dove l’intervento dell’uomo è necessario solo in sporadici casi.

Il nostro olio extravergine di oliva da agricoltura biologica è ottenuto da una miscela di diverse tipologie di ulivo: Frantoio - Moraiolo - Leccino - Olivastra. La raccolta dei frutti avviene manualmente in modo di poter scegliere oliva per oliva per garantire un buon olio, mentre una corretta spremitura, senza foglie, evita il sapore amarognolo. Con la spremitura a freddo, cioè la macinatura delle olive a temperatura ambiente (15°-20°) si ricava un olio ad acidita' inferiore rispetto al tradizionale. L'olio extra vergine di oliva è fragrante e dal gusto elegante, ideale per condire piatti della tradizione romana. Il colore è verde intenso con riflessi giallo dorati, il gusto è fruttato, profumato e dalla leggera acidità. Inoltre con più di 300 piante da frutto produciamo frutta di alta qualità organolettica, nutritiva e di freschezza assoluta perchè raccolta solo quando è matura e distribuita aprendo i nostri frutteti ai “consumatori” in modo da permettere loro di assaggiare e raccogliere direttamente la frutta. La nostra azienda produce in modo etico, sostenibile, e favorisce la biodiversità.